引用元：シャトレーゼ公式HP 商品一覧
食べた感想
五三焼製法とは？
スイーツ専門店などでカステラを購入するときにしばしば耳にするこの「五三焼製法」ですが、カステラに使用する卵の「卵黄」と「卵白」の比率を「5：3」にし、卵黄を多くすることで濃厚でコクのあるしっとりとした味わいに仕上げるカステラ伝統の製法のことをいいます。
見た目と香りは大人なカステラ
こちらが包装です。
よく見ると「契約農場 卵使用」と書かれています。
先述の五三焼製法に加え、使用する卵にもこだわる辺り、期待できそうです。
開封するとパッケージカラーと同じ、深緑色のカステラが出てきました。
この時点でほんのりと香ばしい香りが漂ってきます。
大きさはおおよそ以下の通りです。
- 縦 約８cm
- 横 約2.5cm
- 高 約5.5cm
本格的な抹茶の風味と甘味
カステラに定番のあのシートを剥がすと、大粒の美味しそうなザラメが顔を出します。
気のせいか、抹茶の香ばしい香りに甘い香りが加わったような気がしました。
いざ実食です！
食べた感想ですが、やはり卵にこだわった五三焼製法のお陰でしょうか。
食感がとてもフワフワとして口溶けが良いです。
味に関してですが、一番甘いのはやはりザラメ部分です。
中間の生地は甘さ控えめで抹茶のほろ苦さとうま味も感じられる大人な味わいでした。
思ったほどのしっとり感が無かったことが少し気になりましたが、これは私が冷蔵庫で保存していた影響あるやもしれません・・・。
総合評価
総合評価
| 評価目安 |
| かなりオススメ オススメ 普通 あまりオススメしない オススメしない |
抹茶味
開封直後から香ばしく、食べたときにもほろ苦さとうま味が感じられる本格的な味わいでした。
食感
フワフワで口溶けが良いです。
思ったほどのしっとり感はなく、本当に若干ですがパサついているのが気になりました。(夏だったため、冷蔵庫で保存していた影響もあるかもしれません)
満足感
値段以上に高級感があり、満足感は高めです。
その他(香り、見た目など)
抹茶味でも触れた通り、良い香りがします。
見た目は落ち着きを感じる大人なカステラでした。
商品情報
｢価格｣ ｢販売店｣ ｢通販情報｣ は？
| 価格 | 販売店 |
| 140円(税込み) ※一部の店舗において価格が異なる場合がございます。 | 全国のシャトレーゼ ※地域や店舗により取り扱いのない商品がございます。 |
| 通販情報 |
| 通販：あり 配送温度帯：冷蔵 日持ち：発送日から20日 |
※通販でのご購入はシャトレーゼ公式サイトよりどうぞ。
｢原材料｣ ｢カロリー・炭水化物｣
| カロリー | 炭水化物 |
| 145kcal | 25.3g |
※栄養成分値は平均的な数値であり、品質改良のための製品規格や使用原料の変更などにより多少変わる場合がございます。
アレルギー情報
| アレルゲン |
| 卵・小麦 |
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の抹茶カステラは伝統の五三焼製法と卵の産地にまでこだわってフワフワ生地に仕上げた、抹茶の風味豊かなカステラでした。
唯一気になった点である「思ったほどのしっとり感がなかった」ことについても、他の方のレビュー記事を拝見した限りでは同じような感想はありませんでした。
恐らくは、私が冷蔵庫で丸２日ほど保存してしまったことが原因だと思われます。笑
シャトレーゼ公式サイトでも販売中ですので、気になった方は是非どうぞ！
ここまでお付き合いいただきありがとうございました。
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